Home / 2022 / May

Monthly Archives: May 2022

স্বাদে ভরপুর ‘আমের পুডিং’

গ্রীষ্মকাল মানেই বাহারি সব রসালো ফল। তারমধ্যে অন্যতম হচ্ছে আম। এমন কাউকে খুঁজে কঠিন যিনি আম খেতে পছন্দ করেন না। পাকা আম খেতে দারুণ সুস্বাদু। অনেকেই পাকা আম দিয়ে নানা রকম রেসিপি তৈরি করেন। সেই তালিকায় থাকে আমের পুডিং-ও। আমের পুডিং গরমে মন ও শরীর দুই-ই ঠান্ডা রাখবে, আর মুখের …

Read More »

বাসি ভাত পুনরায় গরম করার সঠিক পদ্ধতি

চাল মেপে ভাত করলেও অনেক সময়ে কিছুটা ভাত বেঁচে যায়। তখন সেই বেঁচে যাওয়া ভাত অনেকেই ফেলে দেন কিংবা সকালে ঠাণ্ডা বা গরম করে খেয়ে ফেলেন। অনেকেই আবার ভাতে পানি দিয়ে সকালে পান্তা ভাত খান। বেঁচে যাওয়া ভাত ফ্রিজেও রাখা হয়।তবে জানেন কি, বাসি ভাত খাওয়ার আগে বেশ কিছু জিনিস …

Read More »

শাকজাতীয় সবজি অনেকদিন ভাল রাখার ১০টি দারুণ টিপস জেনে রাখুন

পুদিনাপাত, ধনেপাতা বা এইধরনের শাক ধরণের সবজি আমরা কীভাবে অনেক দিন রাখতে পারি এই নিয়ে আমাদের চিন্তা থেকেই যায়। অনেক সময়ে ফ্রিজে রাখলেও দেখা যায় দু’দিন পরেই তা শুকিয়ে গেছে। আবার ফ্রিজ ছাড়া রাখলেও যে খুব ভাল থাকে তাও নয়। অনেক সময়ে ফ্রিজ খারাপ থাকলে তখন চিন্তা শুরু হয়ে যায়। …

Read More »

ঠাকুমা দিদিমাদের আমলের মুড়িঘণ্টের লোভনীয় দুটি রেসিপি শিখে রাখুন

আজকালকার দিনে রান্নায় আর সেই স্বাদ পাওয়া যায় না, তাই আগেকার দিনের সাবেকি পদের কথা বারবার উঠে আসে। ঠাকুমা দিদিমাদের রান্নার মন্ত্রগুলি জানা হয়ে গেলে যে কোন রান্নায় ঐতিহ্যবাহী সাবেকি রান্না হয়ে উঠতে পারে। ঠাকুমা-দিদিমাদের করা একাধিক রান্নার মধ্যে মুড়িঘন্ট অন্যতম, তবে তারা শুধু মাছের মাথা দিয়েই মুড়িঘণ্ট করতেননা, এর …

Read More »

স্বাদ বদলাতে পাতে রাখতে পারেন ‘ইলিশ মাছের পানি খোলা’

খুব কম মানুষই আছেন, যারা ইলিশ খেতে পছন্দ করেন না। ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করা হয় বিভিন্ন মুখরোচক রেসিপি। যা সহজেই সবার মন জয় করে নেয়। আজ ইলিশের এমন একটি রেসিপি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব যাতে মশলার ব্যবহার খুব কম হবে। কিন্তু স্বাদ হবে দ্বিগুণ। সেই ভিন্ন স্বাদের রেসিপিটি হচ্ছে …

Read More »

শিখে রাখুন দোকানের মতন বিরিয়ানির গোপন মশলা তৈরি এবং বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতি

উপকরন – গোটা মৌরি ২ চা চামচ, সবুজ এলাচ ৫ টি (এলাচের শুধু বীজ নিবেন), কালো এলাচ বা বড় এলাচ ১ টি (এলাচের শুধু বীজ নিবেন), লবঙ্গ ৫ টি, শুকনা মরিচের গুড়া ১ টেবিল চামচ, ধনিয়া গুড়া ৩ টেবিল চামচ, গোটা গোলমরিচ ১ টেবিল চামচ, জৈত্রী ২ টি, আস্ত শুকনা …

Read More »

ফ্রিজে রাখা খাবার সতেজ থাকে না, সবজি শুকিয়ে যায়, রান্না করা খাবারে গন্ধ এমন সব ফ্রিজ সংক্রান্ত সমস্যার সমাধান জেনে নিন

ফ্রিজ ছাড়া এখনকার দিনে আমাদের জীবন অচল। প্রায় সব বাড়িতেই সবজি কিংবা মাছের বাজার হয় রবিবার। সেখান থেকেই খাওয়া চলে সপ্তাহজুড়ে। আমরা ভাবি ফ্রিজে খাওয়ার রাখলেই নিশ্চিন্ত…যখন খুশি বের করে খাওয়া যাবে। কিন্তু খাবার গরম করতে গিয়ে দেখা গেল খারাপ হয়ে গিয়েছে। আর তাই ফ্রিজে খাবার রাখলে মেনে চলতে হবে …

Read More »

বাসায় চানাচুর তৈরির সহজ পদ্ধতি শিখে নিন

চানাচুর খেতে কে না পছন্দ করেন! সবাই ঘরে কমবেশি চানাচুর রাখেন। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে বিকেলের আড্ডা এমনকি অবসর সময়ে খাওয়ার জন্য চানাচুরের চাহিদা অনেক। সাধারণত সবাই দোকান থেকেই চানাচুর কিনে খেয়ে থাকেন। তবে চাইলে কিন্তু খুব সহজেই মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই ঘরেই চানাচুর তেরি করে নিতে পারবেন। জেনে …

Read More »

ঘরে তৈরি করুন বিশেষ রান্নার এই ৮ রকমের মসলা, দেখুন রেসিপি

কাচ্চি বিরিয়ানি মসলা সাদা গোল মরিচ দেড় টেবিল চামচ, এলাচি ১৬ টি, দারুচিনি পাউডার হাফ টেবিল চামচ, জিরা ১ টেবিল চামচ, জয়ত্রি হাফ টেবিল চামচ, জয়ফল ১ টি (মাঝারি আকারে), কাবাব চিনি ১ টেবিল চামচ, শাহ জিরা হাফ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম ১৪ টি, লবন হাফ চা চামচ। প্রনালী শুকনো …

Read More »

চাল ধোওয়া পানি অথবা ভাতের মাড় কখনো ফেলবেন না, কারণ তা অবিশ্বাস্য কাজের!

একবার ভাত হয়ে গেলে, ফ্যান বা মাড়টা কি কখনও রেখে দিয়েছেন? সুতির জামা-কাপড়ে মাড় দেওয়ার প্রয়োজনে, মাঝেমধ্যে কেউ ভাতের ফ্যান রেখে দিলেও, সাধারণত অপ্রয়োজনীয় ধ’রে নিয়ে ফে’লেই দেন। কিন্তু, জা’নেন কি ভাতের ফ্যান বা চাল ধোওয়া পানিে রয়েছে ‘বিউটি সিক্রেট’? নানা ভিটামিন ও মিনারেলে পরিপূর্ণ। শুধু ত্বক নয়, চুলের জন্যও …

Read More »