Home / Cooking Tips and Recipes / এই ভাবে ডিমের তরকারি বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে

এই ভাবে ডিমের তরকারি বানালে স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে

ডিমের পুষ্টিগুণ এর ব্যাপারে কারোরই অজানা নয়। বাঙালিরা যেমন ডিম খেতে ভীষণই পছন্দ করে তেমনি পোস্ত খেতেও কিন্তু ভীষণই পছন্দ করে। আর যদি ডিম আর পোস্ত এই দুটো একসাথে তৈরি করি তাহলে তো আর বলে কোন কথাই হবে না।

আজ এই প্রতিবেদনে ডিম আর পোস্ত প্রেমীদের জন্য এক মজাদার চটজলদি রেসিপি ‘ডিম পোস্ত ‘ শেয়ার করা হলো। যা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি ঘরে থাকা খুব সামান্য উপকরণ দিয়ে চটজলদি বানিয়ে নেওয়া যায়।

উপকরণ :

 

২) পোস্ত (৩টেবিলচামচ)
৩) কাঁচালঙ্কা (৬-৭ টি )
৪) মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ (২টো )
৫) সরষের তেল
৬) লাল লঙ্কা গুঁড়ো (১টেবিলচামচ )
৭) হলুদ গুঁড়ো(১/২ টেবিলচামচ)
৮) ধনেপাতা
৯) লবণ পরিমাণমতো
১০) জল

 

১১) টমেটোকুঁচি

প্রণালী :প্রথমে একটি পাত্রে নুন দিয়ে ডিমগুলোকে ৭-৮ মিনিটের মত ভালো করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর মিক্সিং জারে পোস্ত শুকনো করে বেটে নিয়ে তারপর চেরা কাঁচা লঙ্কা, ও পরিমাণমতো নুন ও হাফ কাপের মতো জল দিয়ে দিয়ে ভালো করে বেটে নিতে হবে।তারপর ডিমের খোসা ছাড়িয়ে একটি ফ্রাইংপ্যানে সর্ষের তেল দিয়ে একেএকে লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, নুন দিয়ে হালকা আঁচে ভেজে নিতে হবে।

তারপর ঐ তেলে শুকনোলঙ্কা ও চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে কম আঁচে ৩০-৪০ সেকেন্ড লঙ্কাগুলো একটু হালকা করে ভেজে নিয়ে পেঁয়াজগুলোকে ও মিনিট ২ ধরে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর একে একে টমেটো কুচি, লঙ্কাগুঁড়ো, নুন,হলুদগুঁড়ো দিয়ে মসলাটাকে কষিয়ে নিতে হবে।এরপর আগে থেকে বেটে রাখা পোস্ত দিয়ে আবারও মিনিট দেড়েক ধরে কষিয়ে নিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করে নিয়ে তাতে পরিমানমতো জল অ্যাড করে গ্রেভি বানিয়ে নিয়ে তাতে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে কম আঁচে কয়েক মিনিট ধরে ফুটিয়ে নিতে হবে।

তারপর ওই গ্রেভিতে আবারও কিছুটা পোস্ত বাটা ও চেরা কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা কুচি, সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাসের ফ্লেম বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে গরম ভাতের পাতে গরম গরম পরিবেশন করুন এই অসাধারণ লোভনীয় ডিম পোস্ত রেসিপি।

About ADMIN

Check Also

ইলিশ পোলাও

ইলিশ গ্রেভী তৈরিঃ • ইলিশ মাছ: বড় ৮ টুকরা • টকদইঃ ২টেবিল চামচ • পিঁয়াজ …

Leave a Reply

Your email address will not be published.