Girls Zone and Student Zone Just another WordPress site
Related Articles
বিরিয়ানি শব্দটি শুনলে চোখের সামনে যে ছবি ভেসে ওঠে তার সঙ্গে মাছের কোন মিল নেই। বিরিয়ানি মানে গরু, খাসি নয়তো মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি। কিন্তু মাংস না হয়ে যদি মাছ হয়, ঘরে থাকা যেকোনো বড় মাছ দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু মাছের বিরিয়ানি। এটা তৈরিতে সময় লাগে কম। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ:
– মাছ এক কেজি,
– ঘি ১ কাপ,
– হলুদের গুঁড়ো ৪ চা চামচ,
– পেঁয়াজ কুচি পাঁচটি,
– ধনিয়া গুঁড়া ২ চা চামচ,
– লবঙ্গ ৬ টি,
– টক দই ১ কাপ,
– কিসমিস ২ টেবিল চামচ,
– বাসমতি চাল পাঁচ কাপ,
– বাদাম কুচি ৫ টেবিল চামচ,
– মরিচের গুঁড়ো ৪ চা চামচ,
– দারুচিনি ২ টুকরা,
– টমেটো কুচি পাঁচটি,
– পানি ৩ লিটার,
– লেবুর রস ২ মিলি লিটার,
– লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে মাছে লেবুর রস ও হলুদের গুঁড়া মেখে মেরিনেটের জন্য ৩০-৪৫ মিনিট রেখে দিন। প্যানে ২ টেবিল-চামচ ঘি দিয়ে গরম করুন। এতে বাসমতি চাল ১০-১৫ মিনিট ভেজে নিন। এখন এতে লবণ, হলুদের গুঁড়া ও তিন লিটার গরম পানি দিন। অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢাকুন।
